DCP untuk Brazil

Kedua-dua kalsium dan fosfat adalah ion bercas. Ini bermakna dikalsium fosfat bertindak sebagai penampan dalam makanan yang mengandungi asid atau bes yang berlebihan.

Dikalsium fosfat memperbaiki tekstur banyak makanan bakar dan mi.

Dikalsium fosfat cukup mengeluarkan air daripada makanan, mengekalkan bahan segar dan lebih lama. Dengan memanjangkan jangka hayat makanan yang mengandungi dikalsium fosfat, syarikat boleh menjimatkan wang.

Sebagai agen penaik, dikalsium fosfat menyebabkan roti dan produk roti naik kepada tekstur yang lebih gebu dan berliang.

Apabila ditambah kepada zat terlarut, dikalsium fosfat mengemulsikan dan menstabilkan pelarut, memberikan jumlah rasa dan tekstur yang sama kepada setiap gigitan.